Steak au four

de bison au citron

3 lbs (1,4kg de steak de bison)

2 c. à tb (30 ml) de beurre ou de margarine

2 c. à thé (10 ml) de sel

1/4 c à thé (2 ml) de poivre

1 gros citron tranché

2 oignons tranchés

1 tasse (250 ml) de ketchup

1c. à tb (15 ml) de sauce Worcestershire

1/4 tasse (60 ml) d'eau.

Faire brunir le steak et déposer dans une casserole ou un "Dutch oven". Badigeonnez avec le beurre et les assaisonnements. Recouvrir avec le citron et les tranches d'oignon. Combiner le ketchup, la sauce Worcestershire et l'eau. Verser sur le steak. Couvrir hermétiquement. Cuire au four à 360°F (180°C) pendant 1 1/2 heures. Sert 4 à 6 personnes.